metri di altezza, dove prosperano Shiraz e Sémillon,
ma anche Cabernet Sauvignon e Chardonnay. Nel
sud est dell’Isola e a ridosso dell’Oceano Pacifico,
invece, la Valle di Yarra offre un’ampia gamma di
classici con il miglior Pinot Nero frutto della terra
dipinta dall’argilla grigia e rossa che disegna in una
natura incontaminata fantastici scenari e paesaggi
mozzafiato in prossimità della città di Melbourne.
Domaine Chandon, alias Moët & Chandon, Yarra
Yering, Hoddles Creek Estate, De Bortoli, Yering
Station sono alcune tra le prestigiose case vinico-
le insediatesi nella Valle che, godendo di un clima
fresco e di una posizione invidiabile, producono
alcune opere enoiche inserite nella top list delle mi-
gliori cento mondiali. A nord-ovest dello stato di
Vittoria, seguendo il corso del serpeggiante Mur-
ray-Darling River si entra nel cuore del distretto
di Riverland, nel South Australia, patria anche dei
vini commerciali confezionati per la vendita nel
bag in box. Le uve di Shiraz, grenache, mourvèdre
coltivate nella vasta distesa di Riverland entrano in
quasi tutti gli sfusi australiani.
Proseguendo il percorso fluviale a bordo del bat-
tello a ruota, verso il delta a sud di Adelaide, si
giunge sempre più vicini alle venerate regioni vi-
ticole dell’Australia. Distretti più e meno piccoli
con alcune aziende che si posizionano fra le mi-
gliori al mondo. La produzione vinicola austra-
liana di qualità raggiunge l’apice nella Barossa
Valley, famosa in ogni dove per il suo mitico e
generoso Grange di Penfolds creato dall’enologo
Max Schubert, a base di Shiraz.
Oltre al manufatto più dispendioso dell’Austra-
lia, la regione regala altri prodotti di culto per gli
appassionati; è il caso della cantina St. Hallett che
produce estratti da piccole parcelle di vecchie viti
di Shiraz allevate esclusivamente nella Barossa Val-
ley e dell’azienda del leggendario barone di Barossa,
Peter Lehmann, di origini teutoniche, che sostenne
negli anni settanta gli agricoltori a rischio, acqui-
stando le loro uve nel momento in cui la produzio-
ne dei rossi locali fu oltremodo abbondante, cagio-
ne che indusse molti viticoltori a divellere le piante.
Nella gamma dei prodotti di Lehmann i vini pos-
senti, ottenuti da Shiraz delle antiche vigne e con-
traddistinti dall’etichetta Cellar Collection, rappre-
sentano la punta di diamante della produzione.
Sempre nella Barossa Valley, l’azienda Yalumba, la
più antica winery a gestione familiare del Paese, è
divenuta famosa per le pregiate etichette: The Oc-
tavius, The Signature, The Menzies, The Reserve,
ma anche per aver introdotto in Australia il vitigno
viognier, etichettato poi come The Virgilius.
Nel piccolo e ricercato distretto di Coonawarra,
definito la Bordeaux del Continente, collocato
nell’estremo sud del South Australia, le suggestive
terre rosse ricordano il colore delle nostrane terre
salentine, anche qui lo zoccolo calcareo che na-
sconde il carsismo ipogeo di magnifiche grotte e
acqua sotterranea è ricoperto da uno strato super-
ficiale di argilla dipinta dagli ossidi di ferro. Il cli-
ma continentale piacevolmente fresco contribuisce
alla regolare maturazione del cabernet sauvignon e
dello shiraz – tra i migliori del paese. Gli chardon-
nay provenienti dalle colline prossime ad Adelaide,
soprattutto dalle zone di Piccadilly o Lenswood, i
sorprendenti riesling della Clare Valley dominata
da piccole wineries costruite in pietra naturale e
della montuosa Eden Valley, oltre ai grandi rossi
di Thomas Hardy della McLaren Vale, hanno ac-
quisito giusta fama oltre i confini dei propri areali.
Anche il Western Australia offre ambienti ottimali
per la produzione di qualità. Sulla penisola a sud di
Perth, nel distretto di Margaret River, in un clima
mediterraneo, fu il medico Tom Cullity nel 1967
ad impiantare le prime barbatelle nella sua tenuta
Vasse Felix. L’attività dilettevole del noto cardiolo-
go fece proseliti e fu seguita con lusinghieri succes-
si da molti altri suoi colleghi nello stesso distretto
dove è consuetudine vinificare il cabernet in stile
bordolese, con l’aggiunta di merlot; anche il sau-
vignon blanc è maritato con una parte di sémillon
– versione particolarmente apprezzata.
Nell’Australia occidentale spunta anche il vitigno
californiano per antonomasia, lo zinfandel, vinifi-
cato magnificamente dalla cantina Cape Mentelle,
oggi di proprietà della Veuve Clicquot. Infine, la
sapiente consulenza di Robert Mondavi ha “con-
taminato” anche la punta più occidentale della lon-
tana Terra Australis; delibare il pregiato Leeuwin
Chardonnay è un doveroso omaggio al maestro di
origini marchigiane.
Cantina De Bortoli
La storica cantina Yalumba
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