È stato anche l’occasione per presentare al nu-
meroso pubblico intervenuto il neo presidente
dell’AIS Marche Stefano Isidori l’evento realizzato
a fine giugno alla rotonda di Senigallia e con tanto
di sindaco in testa che ha voluto celebrare il mezzo
millennio di vita dello spumante marchigiano.
Una storia gloriosa quindi raccontata all’acme dal
cronista medico fabrianese Francesco Scacchi vis-
suto a cavallo tra il XVI e XVII secolo, una sto-
ria che mette in discussione e sconvolge in parte
il protagonismo dell’abate Dom Perignon creatore
dello Champagne.
Lo Scacchi racconta nella sua opera “De Salubri
potu dissertatio”, andata in stampa nel 1622, dei
Vini Mordaci prodotti nel fabrianese: gli spuman-
ti a rifermentazione naturale di allora, anche detti
ancestrali. I quasi contemporanei, il sangiorgese
Andrea Bacci e il bresciano Gerolamo Conforto
citano gli stessi vini spumeggianti. Anche i frati
dell’Abazia di Sait Ilaire vicino a Carcassonne pre-
sentano nel 1531 la loro opera con il Blanquet de
Limoux, ma se andiamo molto più indietro il po-
eta Virgilio racconta delle stesse caratteristiche dei
vini romani nel I secolo a.C.
Il povero abate Perignon quindi non se ne abbia a
male... non creò nulla di nuovo, se non inventare il
tappo di sughero. Oltre alla magistrale conduzione
del presidente Isidori hanno partecipato all’evento
quali relatori l’enologo fabrianese Sbaffi, il diretto-
re della Colonnara Pisani e l’ingegner Terni della
Fattoria Le Terrazze di Numana.
A fine lavori le degustazioni pubbliche e le due su
prenotazione guidate da Cesare Lapadula, Marica
Spuria e Gualberto Compagnucci sulle anche ven-
tennali sboccature di Donna Giulia per la Fattoria
le Terrazze, primo in Italia ottenuto per vinifica-
zione in bianco da uve montepulciano e l’Ubaldo
Rosi di Colonnara da uve verdicchio, terzo miglior
spumante d’Italia nel 2013, che hanno messo in
evidenza l’eccellenza e la grande tenuta delle no-
stre pregiate bollicine. Onore al merito.
DA SCACCHI AI GRANDI INTERPRETI DI OGGI
BOLLICINE MARCHIGIANE
G.C.
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