Tutto il mondo li considera tali ma…tutto il mon-
do non è l’Italia, la più grande rivale enologica
della Francia. Nella seconda parte trar-
remo le conclusioni Ma quali sono
questi grandi di Francia rite-
nuti da molti insuperabili e
che noi forse vediamo con occhi
diversi? Beh, indubbiamente c’è
da spaziare molto e dover saltare
dalla Champagne all’Alsazia, dalla
Borgogna alla Loira ed al Bordeaux,
ma anche Provenza e Roussillon non sono da tra-
scurare. Voglio però concentrarmi su quei vini ri-
tenuti fra i cru di eccellenza.
La storia ci insegna che i celti fossero già degli
straordinari produttori di vino a tal punto di fare
ingelosire i romani. Vedasi la legge promulgata da
Domiziano nell’82 d.C. che impose alle popola-
zioni barbare di espiantare tutti i vigneti inizian-
do dall’Aquitania, oggi Bordeaux. Duecento anni
dopo l’Imperatore Probo permetterà di nuovo la
coltura della vite in tutte le Gallie eliminando la
“Lex Domitiae”.
Il Medio Evo italiano è stato più feroce e deleterio
di quello francese che vide splendere la saggezza
di Carlo Magno e dei successivi regnanti franco-
carolingi. La Francia poi divenne stato sovrano
molti secoli prima del nostro paese, diviso fra co-
muni, leghe e successive signorie che si sbranava-
no reciprocamente.
Il possesso poi delle grandi colonie permise al vino
francese di raggiungere i più lontani lidi del globo
conformandosi già un taglio internazionale. Quin-
di la Francia ebbe modo di avvantaggiarsi e dive-
nire subito induscussa leader enologica mondiale.
Il vino era francese e basta.
La classificazione poi dei cru nel 1855 esercitò agli
occhi del mondo un’azione di rafforzamento della
qualità del vino di Francia, soprattutto bordolese.
Il Chianti, seppur già godente di buona reputa-
zione era allora considerato poco più che un vino
campagnolo. Quindi la Francia ha saputo costruire
un’ottima politica intorno ai suoi vini, favorita da-
gli eventi storici.
Il meglio dell’enologia d’oltralpe
Gualberto Compagnucci
PRIMA PARTE
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