Il 16 marzo 2018, si è svolto presso l’Auditorium del
Federico II di Jesi il primo convegno I.M.A.H.R.
Marche, dedicato ad albergatori, ristoratori ed
operatori del settore HO.RE.CA, su “L’importanza
della Professionalità e la Customer Satisfaction” in
collaborazione con Federalberghi e Confcommer-
cio Marche. Gli attori del sistema turistico, sono
stati invitati per far meglio conoscere questa nuova
realtà no profit marchigiana, il cui scopo è quello
di favorire la formazione specifica del servizio di
sala ai soci e per migliorare la qualità dei servizi
ristorativi da offrire al cliente.
Il Delegato I.M.A.H.R Marche Sergio Marini
Grassetti ha aperto il convegno puntando sull’im-
portanza dell’accoglienza e le coccole al cliente. La
figura del Guest Manager, in sostituzione dell’or-
mai obsoleto termine di cameriere e l’importanza
della formazione professionale dell’operatore di
sala per far aumentare le vendite e relativo guada-
gno al datore di lavoro. Ha inoltre esposto alcuni
corsi professionali che si svolgeranno in seguito,
in particolare uno per Maitre d’hotel in collabo-
razione con Sida Group Academy, Hotel Manage-
ment di Ancona. Di seguito, in rappresentanza di
I.M.A.H.R Internazionale “International Maitres
Association Hotel Restaurant”, è intervenuto il
vice Presidente Internazionale Ennio Stocco, e il
delegato I.M.A.H.R Romagna Franco Sbrighi, con-
gratulandosi per la “mission” della giovane asso-
ciazione Marchigiana.
L’ambasciatore dell’Ospitalità Marchigiana e Pre-
sidente Federalberghi Marche Emiliano Piglia-
poco, ha fatto notare l’importanza dell’Ospitalità
e della qualità dei servizi ristorativi e la Dott.ssa
Debora Bilò, responsabile formazione Confcom-
mercio, ha sapientemente spiegato il fondo parite-
tico interprofessionale nazionale per la formazione
continua nel terziario promosso da Confcommer-
cio, per promuovere e finanziare la qualificazione
professionale, chiamato “For.Te.”.
Il vice Delegato I.M.A.H.R Marche Cristiano
Giambenedetti , in qualità di Web master, ha espo-
sto le pagine del sito
, per
meglio far conoscere ai presenti la realtà associati-
va , inoltre, ha ringraziato sponsor, partner e soci,
per la gentile collaborazione.
Il Dott. Piergiorgio Angelini, docente AIS, Accade-
mico della Cucina Italiana e Storico della Gastro-
nomia ha fatto notare l’importanza dei piatti tipici
del territorio e la necessaria conoscenza di essi da
parte dell’operatore di sala. A conclusione della
serata, il Comm. Gualberto Compagnucci, docen-
te A.I.S. già Campione Italiano Sommelier 1984
e Maestro del Vino I.M.A.H.R., ha ribadito l’im-
portanza della figura del Guest Manager, il ruolo
della cucina e quello dellla sala, senza prevarica-
zione, ma in sinergia per una totale soddisfazione
del cliente. I ringraziamenti vanno al Direttore e
alla Direzione dell’Azienda Federico II di Jesi per
la gentile accoglienza e disponibilità.
l’ospitalità a tavola si qualifica
IMAHR MARCHE
Gualberto Compagnucci
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