di Gualberto Compagnucci
Nelle infuocate serate di agosto, Portonovo al Co-
nero celebra l’estate con eventi di grande goduria.
Appuntamento sulla spiaggia del noto ristorante “Il
Molo” per una cena molto briosa. Si è bevuto alla
grande e mangiato divinamente.
Il brio è stato dato dalla stappatura di due
matusa-
lemme
e diverse altre bottiglie di champagne scia-
bolate dal produttore del Conero Silvano Strologo.
“Charlemagne” e “Louis Roeder” erano le due mega
bottiglie proposte dall’importatore Ettore Paolinel-
li, titolare dell’Enoteca all’Angolo di Falconara Ma-
rittima. Le circa sessanta persone partecipanti sono
state rapite dal fascino delle bollicine di alta qualità
delle sei etichette degustate ed abbinate in primis ai
fantastici moscioli pescati nella baia portonovese,
cucinati ad hoc in una super pentola. Clou gastro-
nomico della serata, sfornate dalle cucine dirette
dallo chef Simone Baleani, sono state infatti le lasa-
gne ai moscioli: straordinariamente buone.
La grande kèrmesse degli champagne è un’appunta-
mento estivo annuale che permette agli amatori di
mettere a confronto più etichette. Ma fra gli cham-
pagne facevano capolino anche diverse bottiglie del
Brut Rosè Martinotti “Pink” prodotte dallo stesso
Strologo, che hanno fatto la loro bellissima figura.
moscioli & Champagne
al ristorante “il Molo” di Portonovo
Pubbliredazionale
Ristorante “Il Molo”
Portonovo di Ancona
Telefono 071 801040
Fax 071 801440
E-mail:
di Gualberto Compagnucci
Champagne contro Franciacorta
Grande e frizzante duello a loro piceno
Sotto l’egida di Banca Mediolanum si è svolta nella
bella e amena cornice della Country House “Casa
Azzurra” di Loro Piceno una sfida tra bollicine ita-
liane e francesi.
Durante lo svolgimento di un’ottima cena elabora-
ta dallo chef Rodrigo Staffolani e con abbinamen-
ti curati da Gualberto Compagnucci
si sono lanciati il guanto della sfida
il “Cuvée Prestige Ca’ del Bosco” e il
“Royal Reserve Brut Philipponnat”.
Si è partiti a bordo piscina con ape-
ritivo a base di un’ottimo prosecco
in formato jeroboam della famosa
azienda Bortolomiol, accompagna-
to da ostriche e salmone marinato.
Quaranta i selezionati parteci-
panti fra signore e signori ospiti
di Torquato Marchesini di Me-
diolanum che hanno espresso
i propri pareri sulla sfida. Con
quattro punti di vantaggio si è
confermato vincitore il Ca’ del
Bosco, apprezzatissimo sopra-
tutto dal gentil sesso per la sua
grande finezza e morbidezza.
Gli ospiti maschili hanno preferito il Philipponnat
per la sua maggiore e decisa struttura.
Gli abbinamenti si sono succeduti partendo con
una kérmesse di antipasti di pesce freddi, seguiti
da caldi coquillages gratinati. Straordi-
nario il risotto scampi e Franciacorta
ed in fine tonno pinna gialla in crosta,
scaloppato e adagiato su di un letto di
purea di patate; abbinamenti perfetti.
Il dessert: gelato al limone e wodka con
leggera copertura di polvere di caffè
arabica. Cioccolato Java Criollo Do-
mori con un sessantenne vin cotto
di Loro Piceno di Sandro e Gabrié,
rhum cubano matusalem e antichi
toscani hanno ultimato la cena.
La bravissima poetessa Loretta
Stefoni ha allietato i presenti con
i meravigiosi versi delle sue poe-
sie. Gualberto Compagnucci ha
guidato in toto la serata intrat-
tenendo gli ospiti con disquisi-
zioni varie sui grandi vini degu-
stati e l’ottima cucina di Rodrigo
Staffolani.
Torquato Marchesini
di Banca Mediolanum
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