LE MARCHE: UNA REGIONE AUTENTICA E PLURALE
Raffaello De Crescenzo
Sommelier
“IL CALICE RACCONTA” 2023
“Il calice racconta”
è il titolo della giornata-evento, che
si è svolta Martedì 17 gennaio 2023, presso l’Istituto
Alberghiero “Panzini” di Senigallia; la manifestazio-
ne, legata al Bando regionale
“Dalla vigna alla tavola”
(DGR n. 938 del 25 luglio 2022) ha visto susseguirsi
incontri e momenti di formazione, che fanno da pre-
ludio a numerose serate, con cene degustazione, che
si terranno fino a primavera, per far conocere il ter-
ritorio, sia ad un turismo locale, che nazionale ed in-
ternazionale. Un intero pomeriggio focalizzato sullo
sviluppo delle Marche, attraverso i suoi asset strategi-
ci: il cibo, la ristorazione, il turismo. Oltre alla tavola
rotonda, con la partecipazione di numerose autorità,
anche un interessante approfondimento sulla carta
dei vini ed il servizio di sala, oltre alla presenza di 45
espositori, divisi tra aziende vitivinicole, olearie, ma
anche di tipicità del territorio e brassicole. Una delle
novità di quest’anno, infatti, è stata proprio l’incur-
sione del mondo della birra all’interno della mani-
festazione. Non è cambiata, invece l’organizzazione
dell’evento, anche quest’anno affidata ad Asteres,
che mi ha nuovamente coinvolto per la conduzione
della tavola rotonda, apertasi con gli interventi di
Riccardo Pizzi, vice sindaco di Senigallia, ed Ales-
sandro Impoco, dirigente dell’Istituto Scolastico
“Panzini”. Rimanendo sul tema della formazione,
è poi intervenuta Danila Mele, Responsabile delle
relazioni esterne per la “Intrecci”, l’Accademia di Alta
Formazione di Sala fondata dalla Famiglia Cotarella.
Il professor Tonino Pencarelli, ordinario di Economia
e gestione dell’Impresa presso l’Università di Urbino,
ha, invece, affrontato il tema del passaggio dall’eco-
nomia tradizionale all’economia delle esperienze.
“Nell’economia attuale, divenuta economia delle espe-
rienze, le imprese tradizionali dell’enogastronomia de-
vono riuscire a trasformare le risorse in prodotti
– ha
affermato il professore, aggiungendo che –
integrare
le risorse del territorio, con i prodotti tipici può portare
alla creazione di nuove offerte turistiche, che devono
essere sempre più coese tra loro.”
Spazio ad un piccolo fuori programma, con il nostro
Maestro Gualberto Compagnucci che ha rafforzato il
concetto di coesione, per creare un brand regionale
forte ed internazionale. In quest’ottica, vanno ad as-
sumere un ruolo strategico le agenzie di incoming che
permettono di connettere i tanti operatori economici
locali con gli operatori stranieri, in un modo quanto
più possibile unico, credibile e facilmente gestibile.
Ecco perchè dopo l’intervento di Francesca Severi-
ni, dirigente del Settore “Competitività delle imprese
Agricole” all’interno della direzione Agricoltura della
Regione Marche, centrato sul Bando dalla
Vigna alla
Tavola
, sul nuovo portale portale dedicato (https://
dallavignaallatavola.marcheandwine.it/) e sull’uti-
lizzo del nuovo logo dell’enoturismo della Regione in
questo progetto, è stato prezioso l’intervento di Fede-
rico Scaramucci, presidente di Inside Marche Live,
l’Associazione che raccoglie i principali tour operator
che si occupano di incoming nelle Marche.
Fondamentale è rafforzare l’importanza della cre-
azione di sinergie tra settore pubblico e privato, per
attuare una promozione forte ed unitaria di un terri-
torio bello e vario, plurale ed autentico. Un territorio
che ha anche una criticità legata alla difficoltà di rag-
giungimento, a partire dall’Aeroporto, un asset che
deve essere rilanciato e rafforzato. Gli fa eco Marco
Bruschini, direttore dell’ATIM: l’Agenzia per il Turi-
smo e l’internazionalizzazione delle Marche, che ha
evidenziato l’importanza del dialogo tra comparto
manifatturiero e quello del turismo, in vista di fiere
ed eventi internazionali. La conclusione dei lavori è
stata affidata a Massimiliano Polacco, Responsabile
del Turismo della Camera di Commercio, che ha ri-
badito l’importanza di farsi riconoscere sul mercato
estero, con un prodotto unico ed attraente, dalla co-
sta, alle aree interne, meno conosciute e non sempre
ben collegate. Successivamente alla tavola rotonda, la
nostra Associazione ha presieduto un incontro, de-
dicato agli operatori del mondo Ho.Re.Ca., sui temi
della carta dei vini e della preparazione del personale
di sala per soddisfare e fidelizzare i clienti”.
Assieme al presidente Stefano Isidori, anche Luca Lu-
ciani, Primo Sommelier del ristorante “Retroscena”
di Porto San Giorgio. Un pomeriggio di formazio-
ne, incontri che ha saputo fornire numerosi stimoli
e raccogliere visitatori provenienti da tutta la nostra
splendida regione e non solo.
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