Torta
Sbrisolona
Strudel
di mele
Cannoli
siciliani
Nel Lazio i “Mostacciuoli” rappresentano i dolci
tradizionali; sono piccoli dolcetti a pasta dura, aro-
matizzati con pepe e altre spezie, miele, nocciole,
noci e si accompagnano perfettamente con l’Alea-
tico di Gradoli passito.
I “Bocconotti” abruzzesi, piccoli dolci di pasta
frolla farciti con marmellata o ricotta e cacao, sono
famosi in tutto il mondo, vanno proposti con un
bicchiere di Abruzzo DOC passito ottenuto da
passerina oppure moscato.
La Campania è rappresentata degnamente dal-
la “Pastiera napoletana”, questo dolce boccone lo
proponiamo con un vino particolare, ottenuto dal-
la surmaturazione delle uve Biancolella, Forastera,
Uva Rilla, San Lunardo, Coglionara coltivate nelle
vigne dell’azienda Giardini Arimei sulle colline
dell’Isola d’Ischia.
Il Molise offre ai golosi l’ “Ostia di Agnone”, sono
delle vere ostie ripiene di mandorle, noci e miele, il
calice riempiamolo con il Molise moscato passito.
In Puglia godiamoci la versione dolce dei “Taralli”
preparati con acqua, farina, uova, strutto e coperti
di zucchero, nel bicchiere il Moscato di Trani ci of-
frirà la giusta piacevolezza.
La Calabria presenta la “Pitta ‘mpigliata” un impa-
sto perfettamente farcito con uva passa, fichi sec-
chi, pinoli, spezie e liquori, il vino che consigliamo
è il Greco di Bianco, sublime vino dolce calabrese.
In Sicilia gustiamoci le “Cassatelle” pic-
coli calzoni farciti di ricotta e ciocco-
lato cotti al forno da accompagnare
a un calice di Moscato di Noto.
Arriviamo in Sardegna e man-
giamo le “Seadas”, ravioli dol-
ci di semola di grano duro
e strutto, dal sapore netto e
pungente con una farcitura di
formaggio fresco e scorza di agrumi,
ricchezza di profumi e sapori da abbinare
da una Malvasia di Bosa.
Dopo tutto ciò, sperando di avervi indotto la vo-
glia di cedere ad un pezzetto di quel peccamino-
so dolce che sta li davanti a voi vi consiglio di fare
come me, domani due ore di palestra, bruceremo
le calorie! E la sera? Un bel pezzo di torta! Che do-
mani si tornerà in palestra...
A tutti i “golosi”.
Verdicchio
dei Castelli
di Jesi DOC
TENUTA MATTEI
Via Santa Lucia - Maiolati Spontini (AN)
Tel. 0731 702714 - 337 213 649 - 338 4805834
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